Panqueca de frango light

Ingredientes:

Massa:

• 5 colheres de farelo de aveia
• 3 ovos
• 2 e 1/2 colheres (de sopa) de requeijão light
• Uma pitada de sal

Recheio:

• 500g de peito de frango
• 1/2 cebola picada
• Sal à gosto
• Pimenta-do-reino à gosto
• 1 colher (de chá) de azeite
• 3 colheres (de sopa) de requeijão light

Modo de preparo:

1. Corte o frango em cubos, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
2. Pique a cebola e refogue no azeite, adicione o frango e deixe dourar, adicione 2 xícaras de água e deixe cozinhar até a água secar.
3. Desfie o frango e misture com o requeijão. Reserve.
4. Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
5. Coloque uma frigideira anti-aderente no fogo baixo, espere esquentar e coloque aproximadamente 3 colheres (de sopa) de massa, deixe dourar embaixo e vire, doure do outro lado e retire do fogo.
6. Repita o processo até a massa acabar.
7. Coloque um pouco do recheio no meio de cada fatia de massa e enrole.

Yuum! Amei essa panqueca que o blog amando cozinhar fez! Vale a pena fazer e conferir ♥